A settembre 2026 l'extravergine italiano costa 4,82 €/kg all'origine, la metà di un anno fa: i dati della Commissione Europea e di ISMEA, piazza per piazza.
Notizie
ARTICOLI ARTICLES
-
Come conservare l'olio extravergine di oliva: guida completa alla corretta conservazione
Contenitori, temperatura e luce: come conservare l'olio extravergine di oliva e i segnali che dicono quando non è più al meglio.
-
Raccolta delle olive: il calendario del Frantoio Ottaviani
Al Frantoio Ottaviani la molitura va da fine settembre a dicembre: prima il Settembre, poi l'Ottobre, infine il blend. Ecco il calendario e quando torna disponibile l'olio nuovo.
-
Guida all'abbinamento dell'olio extra vergine di Caninese con i piatti della cucina italiana
L'extravergine di Caninese della Tuscia a tavola: con la bruschetta, il pesce, le zuppe e gli arrosti della cucina italiana.
-
Guida alla degustazione dell'olio extra vergine di oliva: come riconoscere la qualità
Come si assaggia un olio extravergine: le tecniche per riconoscerne la qualità, le caratteristiche da cercare e gli abbinamenti per ogni fruttato.
-
Maturazione delle olive: fra resa e qualità
Come il momento della raccolta cambia la qualità e la resa dell'olio, e perché sempre più produttori scelgono la qualità rispetto alla quantità.
-
Come si legge l'analisi di un olio extravergine di oliva
Acidità, perossidi, esame spettrofotometrico, panel test, polifenoli: cosa misura l'analisi di un olio extravergine di oliva e quali sono i limiti di legge.
Conoscere l'olio
-
Ricette della Tuscia con olio extravergine di Caninese: tradizione e sapore
Ricette tradizionali della Tuscia con l'extravergine di Caninese, dalla bruschetta all'acquacotta.
-
Olio torbido: è un difetto? Perché l'extravergine si vela e cosa fare
L'olio torbido non è un difetto: sono microparticelle di polpa in sospensione, tipiche dell'olio non filtrato, o cere addensate dal freddo. Come riconoscere un olio buono, come conservare l'olio grezzo e quando preferire il filtrato.