Introduzione

Villa San Giovanni in Tuscia, un pittoresco villaggio nel cuore della regione della Tuscia, ospita il rinomato Frantoio Oliottaviani. Il Nostro frantoio, con una ricca storia che risale ai primi del '900, è diventato un simbolo di tradizione e qualità nella produzione di olio extravergine di oliva. La dedizione della famiglia Ottaviani all'arte olearia è stata tramandata attraverso generazioni, a partire da Vittorio Ottaviani, che ha fondato il frantoio originale negli anni '50.

Il Frantoio

Nel nostro processo produttivo, Pieralisi, da anni, è un valido supporto per noi e per i nostri clienti terzi.

La Storia Centenaria del Frantoio Oliottaviani: Tradizione e Passione nell'Arte dell'Olio d'Oliva

Nel cuore della pittoresca Tuscia Viterbese, una terra ricca di storia e tradizioni, sorge il Frantoio Oliottaviani, un simbolo di dedizione e passione per l'arte della produzione dell'olio d'oliva. La nostra storia, profondamente radicata in questa terra, risale a oltre un secolo fa e rappresenta il frutto di generazioni di impegno e amore per il nostro lavoro.

Dalle Origini ai Giorni Nostri

Tutto ebbe inizio nei primi anni del 1900/1905, quando Vittorio Ottaviani, con visione e determinazione, fondò il nostro frantoio nella storica Villa San Giovanni in Tuscia. Negli anni '50, con lo spirito innovativo che ancora oggi ci contraddistingue, Vittorio rinnovò il vecchio molino, trasferendo il frantoio nel cuore storico del paese, vicino alla suggestiva 'Fonte'. Il decennio successivo vide una fusione con un'altra realtà olearia, portando il frantoio in Piazza Savoia. Ma la vera rivoluzione arrivò quando i figli di Vittorio acquisirono tutte le quote societarie, dando vita a una nuova era per il Frantoio Oliottaviani. Sotto la guida della famiglia di Alberto, composta dalla moglie Paola e dai figli Simone, Matteo e Alessio, il frantoio ha intrapreso un percorso di rinnovamento e internazionalizzazione, conquistando mercati in tutto il mondo, dalla Cina al Nord Europa.

Olio Extravergine d'Oliva: Un Patrimonio di Valore

Il nostro olio extravergine di oliva è il risultato di un processo che combina tradizione e innovazione. Le olive vengono raccolte fresche e lavorate entro 12 ore, garantendo un prodotto di prima spremitura di ineguagliabile qualità. Ogni goccia del nostro olio racchiude la passione, la dedizione e l'esperienza di generazioni. La storia del Frantoio Oliottaviani non è solo la storia di un'azienda, ma di una famiglia, di una comunità e di una tradizione che continua a vivere e a prosperare. Con orgoglio portiamo avanti l'eredità dei nostri antenati, con lo sguardo sempre rivolto al futuro, alla ricerca di nuove sfide e opportunità. Visitateci a Villa San Giovanni in Tuscia e scoprite di persona la magia che si cela dietro ogni bottiglia del nostro prezioso olio d'oliva.

Il Cultivar

L'olio speciale ottenuto da anni di raccolta e acquisto di olive Canino.

I Prodotti

Scopri la creatività e il benessere che nascono dall'utilizzo di olio extravergine di oliva per prodotti cosmetici.

Olive Cultivation and Harvesting

Il Frantoio Oliottaviani approvvigiona le sue olive dalle fertili regioni di Blera, Villa San Giovanni in Tuscia, Vetralla e Barbarano. Queste aree sono rinomate per il loro terreno ricco e il clima favorevole, che contribuiscono all'alta qualità delle olive. La cultivar principale utilizzata è la varietà Canino, nota per il suo sapore robusto e l'alto contenuto di acido oleico. Le olive vengono raccolte utilizzando metodi tradizionali per garantire un minimo danno al frutto, essenziale per mantenere la qualità dell'olio.

Olive Oil Extraction Process

Il processo di estrazione presso il Frantoio Oliottaviani utilizza sia tecniche tradizionali che moderne per massimizzare l'efficienza e la qualità. Le olive vengono prima pulite e poi frantumate in una pasta. Questa pasta subisce la gramolazione, un processo in cui viene lentamente agitata per permettere alle gocce di olio di coalescere. Il processo di gramolazione è attentamente controllato per preservare i composti fenolici, responsabili delle proprietà antiossidanti e del gusto distintivo dell'olio.

Offerte di Prodotti

• Olio Extravergine di Oliva (EVOO): Oliottaviani offre una gamma di oli extravergine di oliva, inclusa la varietà monocultivar Canino. Questo olio è ricco di acido oleico e antiossidanti, rendendolo una scelta salutare per i consumatori. L'EVOO è disponibile in varie opzioni di confezionamento, per consumatori individuali e acquirenti all'ingrosso.
• Prodotti Biologici e Vegani: In risposta alla crescente domanda di prodotti sostenibili ed etici, Oliottaviani ha sviluppato una linea di oli d'oliva biologici e vegani. Questi prodotti sono certificati biologici e vegani, garantendo che nessun prodotto animale o derivato sia coinvolto nella produzione.
• Prodotti Cosmetici: Oliottaviani offre anche una collezione di cosmetici bio e vegani, sfruttando le proprietà benefiche dell'olio d'oliva. Questi prodotti includono articoli per la cura della pelle come idratanti, detergenti e creme anti-invecchiamento.

Tecnologia e Innovazione

Il Frantoio Oliottaviani ha anche segnato importanti progressi tecnologici. Pur mantenendo metodi tradizionali di estrazione dell'olio, il frantoio ha incorporato macchinari moderni per migliorare l'efficienza e la qualità. L'introduzione di attrezzature di molitura all'avanguardia ha permesso un processo di estrazione più preciso e igienico, garantendo che l'olio mantenga i suoi sapori naturali e le sue proprietà nutrizionali. Questa combinazione di tradizione e innovazione è stata una pietra angolare del successo del frantoio.

Impegno per la Qualità e la Sostenibilità

Il controllo della qualità è un aspetto critico del processo produttivo presso il Frantoio Oliottaviani. Ogni lotto di olio d'oliva viene sottoposto a rigorosi test per garantire che soddisfi i più alti standard di purezza e qualità. Parametri come l'acidità, il valore del perossido e il contenuto fenolico sono monitorati meticolosamente. L'azienda è anche impegnata nella sostenibilità, implementando pratiche che minimizzano l'impatto ambientale e promuovono la salute a lungo termine degli uliveti.

Espansione nei Mercati Internazionali

In anni recenti, il Frantoio Oliottaviani ha ampliato la sua portata oltre i mercati locali e regionali. L'azienda ora esporta i suoi prodotti in vari paesi europei e oltre. Questa espansione è stata facilitata dall'istituzione di un negozio online, Tusciastore, che permette ai clienti di tutto il mondo di acquistare i loro prodotti. Il frantoio offre una gamma di prodotti, tra cui olio extravergine di oliva, cosmetici a base di olive e vino, soddisfacendo una base di clienti diversificata.

Attività Culturali e Impegno Comunitario

Il Frantoio Oliottaviani non è solo un'entità commerciale, ma anche un centro culturale. Organizza varie attività per coinvolgere la comunità e promuovere il patrimonio culturale della produzione dell'olio d'oliva. Queste attività includono visite guidate al frantoio, sessioni di degustazione dell'olio d'oliva e corsi educativi sulla coltivazione delle olive e la produzione dell'olio. Il frantoio ospita anche eventi ricreativi e culturali, attirando visitatori da diverse parti del mondo. Questo impegno ha aiutato a preservare le pratiche tradizionali e a educare le nuove generazioni sull'importanza dell'olio d'oliva nel loro patrimonio culturale.