Collezione: Olio Extra Vergine di Oliva

L'Eccellenza dell'Olio Extra Vergine di Oliva della Tuscia

Scopri la nostra selezione di olio extra vergine di oliva prodotto nel cuore della Tuscia viterbese, una terra dove la tradizione olivicola affonda le radici in millenni di storia. Il Frantoio Ottaviani porta avanti con passione l'arte della produzione dell'olio EVO, garantendo un prodotto di altissima qualità che esprime l'autenticità del territorio.

Le Nostre Cultivar: Il Cuore dell'Olio Canino

Il nostro olio extra vergine nasce dalla spremitura a freddo delle migliori cultivar autoctone del territorio:

• Canino - La cultivar regina della zona, conferisce note fruttate intense con un caratteristico retrogusto leggermente piccante e amaro, segno distintivo di un olio ricco di polifenoli.
• Leccino - Apporta dolcezza e armonia, con sentori di mandorla fresca e carciofo che bilanciano il profilo gustativo.
• Frantoio - Contribuisce con note erbacee di erba appena tagliata e foglia di pomodoro verde, tipiche degli oli toscani di pregio.
• Moraiolo - Aggiunge carattere e persistenza, con un fruttato medio-intenso e note speziate.

Il Territorio: La Tuscia e le Colline di Canino

Le nostre olive crescono tra le dolci colline della Tuscia, nel territorio di Villa San Giovanni in Tuscia e nelle zone limitrofe di Canino. Questo microclima unico, caratterizzato da:

• Terreni vulcanici ricchi di minerali
• Escursioni termiche ideali tra giorno e notte
• Esposizione ottimale al sole mediterraneo
• Brezze che mantengono gli uliveti sani e vigorosi

permette di ottenere olive di qualità superiore, da cui estraiamo un olio EVO dalle caratteristiche organolettiche eccezionali.

Metodo di Produzione Artigianale

Nel nostro frantoio seguiamo un processo produttivo che rispetta la tradizione pur utilizzando tecnologie moderne:

• Raccolta anticipata - Le olive vengono raccolte nel momento di perfetta maturazione, tra ottobre e novembre
• Molitura entro 24 ore - Per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche
• Estrazione a freddo - Temperature sempre sotto i 27°C per mantenere polifenoli e antiossidanti
• Stoccaggio in acciaio inox - Per proteggere l'olio da luce e ossidazione

Perché Scegliere il Nostro Olio Extra Vergine di Oliva

Ogni bottiglia del nostro olio EVO racchiude:

• Tracciabilità completa - Dall'ulivo alla tavola, sempre
• Analisi certificate - Acidità inferiore allo 0,3%, polifenoli elevati
• Freschezza garantita - Olio del nuovo raccolto, imbottigliato su richiesta
• Sapore autentico - Il vero gusto dell'olio artigianale italiano

Esplora la nostra collezione e trova l'olio extra vergine perfetto per la tua cucina. Ordina oggi e ricevi direttamente a casa tua l'oro verde della Tuscia.