Set 3 Bottiglie 750ml
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Tradizione e qualità nel cuore della Tuscia
Il nostro olio nasce nel cuore della Tuscia, una terra ricca di storia e natura incontaminata. Da generazioni la famiglia coltiva le olive con passione e dedizione. Le olive vengono raccolte manualmente tra ottobre e novembre da cultivar locali scelte con cura e attenzione.
Ogni fase della produzione è studiata per assicurare freschezza e qualità elevata. Il processo segue una tradizione artigianale antica, che tutela il valore della natura e del frutto. Questa cura si riflette nella purezza presente in ogni bottiglia.
Un blend autentico dal colore dorato e profumi armoniosi di Olio Extravergine di Oliva
Il risultato è un blend autentico dal colore dorato intenso, che esprime il valore del prodotto. Al naso emergono delicate note di oliva dolce e mandorla, accompagnate da leggere sfumature erbacee. Questi profumi arricchiscono il bouquet aromatico, rendendo unico l’olio.
Al palato è rotondo, morbido e piacevole, con un finale fruttato delicato che lascia una sensazione raffinata. Questo olio esalta ogni piatto in modo naturale e genuino. È ideale per chi vuole portare in tavola un ingrediente che parla di tradizione e qualità.
Versatilità in cucina: dal crudo alla cottura
Il nostro olio extra vergine è apprezzato per la sua versatilità in cucina. È perfetto da utilizzare a crudo, per valorizzare insalate, bruschette e piatti semplici o elaborati. La sua genuinità arricchisce ogni preparazione con un tocco speciale.
Inoltre, mantiene sapori e proprietà nutrizionali anche durante la cottura. Puoi usarlo per rendere uniche le ricette tradizionali o moderne. Il suo profilo aromatico si adatta a molti usi, regalando gusto e delicatezza a ogni piatto.
Filtrato o grezzo: scegli il tuo olio extravergine
Offriamo il nostro olio in due versioni: filtrato e grezzo. La versione filtrata è limpida e delicata, perfetta per chi ama sapori leggeri e raffinati. La versione grezza conserva particelle naturali di polpa e buccia, offrendo un gusto più intenso e pieno.
Entrambe le varianti sono lavorate con massima cura e confezionate per preservare aroma e qualità nel tempo. Chi desidera autenticità e carattere trova in ciascuna un prodotto d’eccellenza, capace di raccontare la passione di una famiglia.
Gramolatura
Nella gramola la pasta di olive viene rimescolata lentamente e costantemente. Lo scopo e favorire l'unione delle micro-gocce d'olio, che altrimenti resterebbero disperse, rendendo possibile l'estrazione successiva. E qui che la temperatura e il tempo fanno la differenza: troppo poco e l'olio rimane intrappolato, troppo a lungo o troppo caldo e si rischia di perdere profumi e polifenoli preziosi.
I maestri frantoiani sanno che ogni varieta di oliva "risponde" in modo diverso: alcune hanno bisogno di pochi minuti, altre di piu, e anche l'umidita o la maturazione influiscono sul risultato. E un equilibrio sottile, fatto di esperienza e sensibilita, che permette di ottenere un olio ricco di aromi e salute.
Separatore
Dopo la gramolatura, la pasta di olive passa al separatore centrifugo, dove l'olio viene diviso dall'acqua vegetale e dalla sansa. E un passaggio affascinante: da una massa scura e compatta nasce finalmente il filo verde e dorato dell'olio nuovo.
Decantazione
Segue la decantazione naturale, un riposo che permette all'olio di chiarirsi spontaneamente. Qui l'esperienza dei maestri frantoiani conta piu delle macchine: sanno che un olio lasciato decantare troppo rischia di perdere freschezza, mentre se imbottigliato troppo presto puo risultare torbido.
Imbottigliamento
Dopo la decantazione, l'olio viene trasferito in bottiglie scure che lo proteggono dalla luce e ne preservano gli aromi. E un momento di grande cura, perche qui la freschezza conquistata in frantoio deve rimanere intatta fino alla tavola.