Olio non filtrato o filtrato: quale scegliere
La differenza è una fase dopo l’estrazione. L’olio non filtrato, chiamato anche grezzo, conserva particelle in sospensione; il filtrato attraversa un filtro che le trattiene. La filtrazione non cambia la cultivar.
Aspetto e deposito
Il non filtrato può apparire velato e formare un deposito sul fondo. Il filtrato è generalmente più limpido. La torbidità, da sola, non dimostra che un olio sia più fresco o migliore.
Scegli in base a come lo usi
Per una scorta da consumare gradualmente, il filtrato è la scelta più pratica. Se preferisci il non filtrato, scegli una quantità che userai con regolarità e presta attenzione alla conservazione. Non serve cambiare olio: Settembre e Blend della Tuscia prevedono entrambe le lavorazioni, secondo disponibilità.
Dopo l’apertura
Richiudi la confezione, proteggila da luce e calore e segui il termine minimo di conservazione e le indicazioni in etichetta. Se hai dubbi su un deposito o un odore, scrivici con il codice di lotto: una foto, da sola, non basta a valutare l’olio.