La Tuscia
- LAGO DI BOLSENA MONTI CIMINI MAR TIRRENO
La coltivazione dell'olivo in Tuscia ha radici millenarie.
- PAESI TOWNS
- Blera · Barbarano Romano · Villa San Giovanni in Tuscia · Vetralla
- SUOLO SOIL
- vulcanico
- CULTIVAR
- Caninese, autoctona
- COMUNI MUNICIPALITIES
- Blera · Barbarano Romano · Villa San Giovanni in Tuscia · Vetralla
- AL FRANTOIO IN LINEA D'ARIA STRAIGHT LINE TO THE MILL
- Fontanacce 10,2 km · Piangajardo 2,5 km
- CAMPI FIELDS
- Fontanacce · Piangajardo
La Tuscia è la parte di Lazio a nord di Roma che ruota attorno a Viterbo: colline di tufo fra il lago di Bolsena, i monti Cimini e il mare. È una terra di olivi da sempre, e di frantoi piccoli che lavorano le olive dei paesi intorno e vendono l'olio quasi tutto direttamente. Il nostro è uno di questi: Villa San Giovanni in Tuscia, dal 1905.
La Caninese, l'oliva di queste colline
La cultivar di casa si chiama Caninese. Prende il nome da Canino, il paese sul versante ovest della Tuscia, ed è la varietà più diffusa fra Blera, Vetralla, Barbarano Romano e i comuni vicini: olive piccole, resistenti al freddo, con una resa in olio bassa nelle prime settimane di raccolta e più alta a stagione avanzata. Da questa oliva nasce il nostro Settembre, monocultivar di prima raccolta; le partite molite più avanti nella stagione, insieme a Frantoio, Leccino e Moraiolo, diventano il blend con l'etichetta blu.
Una precisazione utile quando si cerca "olio di Canino": esiste una DOP Canino, che tutela l'olio di una zona definita e certificata. Il nostro olio non è a marchio DOP. È olio del frantoio, con cultivar, comune di raccolta e numero di lotto dichiarati su ogni bottiglia, e con il prezzo che si fa al frantoio, non sugli scaffali.
Da dove arrivano le olive
La maggior parte delle olive che moliamo le portano al frantoio i produttori della zona: Blera, Barbarano Romano, Vetralla e Villa San Giovanni in Tuscia. I nostri campi sono piccoli, a Pian Gagliardo e alle Fontanacce, nel comune di Blera, e sono in conversione biologica: fino alla fine della conversione l'olio che ne esce non si chiama biologico, e non lo chiamiamo così.
Le olive vengono molite entro 24 ore dalla consegna ed estratte a freddo sotto i 27 °C, con separatore centrifugo. L'olio si vende grezzo, cioè non filtrato, oppure filtrato. Il codice di lotto stampato sulla bottiglia permette di risalire alla data di molitura e alla provenienza: qui si può cercare il proprio lotto.
Il frantoio a Villa San Giovanni in Tuscia
Il frantoio è in località Buche della Rena, a pochi minuti da Blera e Vetralla e a un'ora da Roma. Durante la campagna, da fine settembre a dicembre, è aperto dalle 7 alle 19 per chi porta le olive e per chi vuole comprare l'olio appena molito. Nel 2026 la molitura è iniziata il 21 settembre. Come lavoriamo e come arrivare.
Quanto costa l'olio della Tuscia
Il Lazio non compare nelle rilevazioni ufficiali dei prezzi all'origine, perché l'olio della Tuscia passa poco dai mercati all'ingrosso: si vende al frantoio. I nostri prezzi, IVA inclusa: il blend a 13,75 € al litro in ogni formato, dalla bag-in-box da 3 litri alle latte da 5; il Settembre monocultivar Caninese da 20 a 26 € al litro secondo il formato. Per il quadro nazionale, con i dati della Commissione Europea e ISMEA aggiornati a settembre 2026, c'è la nostra pagina sui prezzi dell'olio extravergine in Italia.
Dove comprarlo
Direttamente al frantoio, oppure online con spedizione in tutta Italia, gratuita da 120 €. Il nuovo olio 2026 torna disponibile da metà ottobre.
DAL FRANTOIO FROM THE MILL
- Prezzo di listino Da €35,50Prezzo scontato Da €35,50Prezzo unitario €23,67/l
