La Tuscia: Terra d'Eccellenza per l'Olio Extravergine di Oliva

La Tuscia: Dove Nasce l'Oro Verde

La Tuscia, antica terra etrusca nel cuore dell'Italia centrale, rappresenta uno dei territori più vocati alla produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità. Situata nel nord del Lazio, tra il lago di Bolsena, i Monti Cimini e il Mar Tirreno, questa regione offre condizioni pedoclimatiche uniche che si riflettono in ogni goccia del nostro olio.

Un Territorio Plasmato dalla Storia

La coltivazione dell'olivo in Tuscia ha radici millenarie. Gli Etruschi, abili agricoltori, furono tra i primi a riconoscere il potenziale di queste colline per la produzione olearia. Le tracce di frantoi rupestri e i resti archeologici testimoniano una tradizione che si tramanda da oltre 2.500 anni. Villa San Giovanni in Tuscia, dove sorge il nostro frantoio, è parte integrante di questo patrimonio culturale e agricolo.

Il Clima Mediterraneo della Tuscia

Il microclima della Tuscia è caratterizzato da:

• Estati calde e asciutte che favoriscono la maturazione ottimale delle olive
• Inverni miti che proteggono gli ulivi dalle gelate tardive
• Escursioni termiche tra giorno e notte che esaltano lo sviluppo degli aromi
• Precipitazioni ben distribuite nei mesi autunnali e primaverili
• Brezze marine dal Tirreno che mantengono un equilibrio di umidità ideale

Il Terroir Vulcanico: Il Segreto della Qualità

Ciò che rende la Tuscia davvero speciale per la produzione olearia è il suo suolo di origine vulcanica. I terreni derivati dall'attività dei vulcani Vulsini e Cimini sono ricchi di minerali essenziali: potassio, fosforo e microelementi che le piante assorbono e trasformano in composti aromatici straordinari.

Questo terroir unico conferisce all'olio della Tuscia caratteristiche organolettiche distintive:

• Note erbacee fresche di carciofo e cicoria selvatica
• Sfumature di mandorla verde e pomodoro acerbo
• Un equilibrio perfetto tra amaro e piccante
• Una persistenza aromatica lunga e avvolgente

La Cultivar Canino: Figlia della Tuscia

La varietà Canino, autoctona di questo territorio, si è adattata nei secoli alle condizioni specifiche della Tuscia. Questa cultivar produce olive di media pezzatura che, raccolte al giusto grado di maturazione, danno vita a un olio dal colore verde intenso con riflessi dorati, dal profumo fruttato e dal gusto deciso ma armonioso.

Villa San Giovanni in Tuscia: Il Cuore del Nostro Frantoio

Il nostro frantoio sorge a Villa San Giovanni in Tuscia, un piccolo borgo che conserva intatto il fascino della campagna viterbese. Qui, circondati da colline ricoperte di ulivi secolari, portiamo avanti la tradizione della famiglia Ottaviani dal 1900.

La posizione strategica ci permette di:

• Raccogliere le olive nei nostri oliveti e conferirle al frantoio in poche ore
• Garantire la massima freschezza del prodotto finale
• Controllare ogni fase della filiera produttiva
• Offrire ai visitatori un'esperienza autentica del territorio

Scopri la Tuscia con Noi

Ti invitiamo a visitare il nostro frantoio per scoprire dal vivo la bellezza di questo territorio. Durante la stagione della raccolta, potrai assistere alla molitura delle olive e degustare l'olio appena franto, un'esperienza sensoriale che solo la Tuscia può offrire.

Prenota la tua visita e lasciati conquistare dall'autenticità della nostra terra e dalla qualità del nostro olio extravergine di oliva Canino.