Ricette tradizionali della Tuscia con l'extravergine di Caninese, dalla bruschetta all'acquacotta.
Conoscere l'olio
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Olio torbido: è un difetto? Perché l'extravergine si vela e cosa fare
L'olio torbido non è un difetto: sono microparticelle di polpa in sospensione, tipiche dell'olio non filtrato, o cere addensate dal freddo. Come riconoscere un olio buono, come conservare l'olio grezzo e quando preferire il filtrato.