Die Tuscia: Ein Land der Exzellenz für natives Olivenöl extra

Die Tuscia: Wo das grüne Gold entsteht

Die Tuscia, ein altes etruskisches Land im Herzen Mittelitaliens, zählt zu den Gebieten, die für die Erzeugung hochwertigen nativen Olivenöls extra am besten geeignet sind. Im Norden Latiums gelegen, zwischen dem Bolsenasee, den Cimini-Bergen und dem Tyrrhenischen Meer, bietet diese Region einzigartige Boden- und Klimabedingungen, die sich in jedem Tropfen unseres Öls widerspiegeln.

Ein von der Geschichte geprägtes Land

Der Anbau von Oliven in der Tuscia hat jahrtausendealte Wurzeln. Die Etrusker, geschickte Landwirte, gehörten zu den Ersten, die das Potenzial dieser Hügel für die Ölgewinnung erkannten. Spuren von in den Fels gehauenen Mühlen und archäologische Überreste zeugen von einer Tradition, die seit über 2.500 Jahren weitergegeben wird. Villa San Giovanni in Tuscia, wo sich unsere Ölmühle befindet, ist ein integraler Bestandteil dieses kulturellen und landwirtschaftlichen Erbes.

Das mediterrane Klima der Tuscia

Das Mikroklima der Tuscia zeichnet sich aus durch:

• Heiße, trockene Sommer, die die optimale Reifung der Oliven begünstigen
• Milde Winter, die die Olivenbäume vor Spätfrösten schützen
• Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Entwicklung der Aromen fördern
• Gut verteilte Niederschläge in den Herbst- und Frühlingsmonaten
• Meeresbrisen vom Tyrrhenischen Meer, die ein ideales Feuchtigkeitsgleichgewicht aufrechterhalten

Der vulkanische Terroir: Das Geheimnis der Qualität

Was die Tuscia für die Ölgewinnung wirklich besonders macht, ist ihr Boden vulkanischen Ursprungs. Die aus der Aktivität der Vulkane Vulsini und Cimini entstandenen Böden sind reich an essenziellen Mineralien: Kalium, Phosphor und Spurenelementen, die die Pflanzen aufnehmen und in außergewöhnliche Aromastoffe umwandeln.

Dieser einzigartige Terroir verleiht dem Öl der Tuscia unverwechselbare organoleptische Eigenschaften:

• Frische, krautige Noten von Artischocke und wildem Chicorée
• Anklänge von grüner Mandel und unreifer Tomate
• Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe
• Eine lange, umhüllende aromatische Persistenz

Die Sorte Canino: Tochter der Tuscia

Die in diesem Gebiet heimische Sorte Canino hat sich im Laufe der Jahrhunderte an die spezifischen Bedingungen der Tuscia angepasst. Diese Sorte bringt mittelgroße Oliven hervor, die – im richtigen Reifegrad geerntet – ein Öl von intensiv grüner Farbe mit goldenen Reflexen, fruchtigem Duft und entschiedenem, doch harmonischem Geschmack entstehen lassen.

Villa San Giovanni in Tuscia: Das Herz unserer Ölmühle

Unsere Ölmühle befindet sich in Villa San Giovanni in Tuscia, einem kleinen Dorf, das den Charme der Landschaft um Viterbo unversehrt bewahrt. Hier, umgeben von Hügeln voller jahrhundertealter Olivenbäume, führen wir seit 1900 die Tradition der Familie Ottaviani fort.

Die strategische Lage ermöglicht es uns:

• Die Oliven in unseren Hainen zu ernten und sie innerhalb weniger Stunden zur Mühle zu bringen
• Die größtmögliche Frische des Endprodukts zu gewährleisten
• Jede Phase der Produktionskette zu kontrollieren
• Den Besuchern ein authentisches Erlebnis des Gebiets zu bieten

Entdecken Sie die Tuscia mit uns

Wir laden Sie ein, unsere Ölmühle zu besuchen, um die Schönheit dieses Gebiets hautnah zu erleben. Während der Erntezeit können Sie der Olivenpressung beiwohnen und das frisch gepresste Öl verkosten – ein Sinneserlebnis, das nur die Tuscia bieten kann.

Buchen Sie Ihren Besuch und lassen Sie sich von der Authentizität unseres Landes und der Qualität unseres nativen Olivenöls extra der Sorte Canino begeistern.