Huile d'Olive Canino | Précommandes Novello 2026/2027
Huile d'Olive Canino | Précommandes Novello 2026/2027
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Précommandes Ouvertes – Huile Extra Vierge d'Olive Canino
Nouvelle Année à Venir Dès Octobre 2026
Cette année encore, notre Huile Extra Vierge d'Olive Canino est de retour, produite à partir d'olives de la Tuscia et pressée à froid en quelques heures. Une huile au goût authentique, fruit de la tradition de la famille Ottaviani.
La production débute à la mi-septembre et les expéditions commenceront le 10 octobre 2026.
En commandant dès maintenant, vous vous assurez un produit d'une qualité exceptionnelle, disponible en quantités limitées uniquement pendant la saison de la récolte.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Gramolatura
Nella gramola la pasta di olive viene rimescolata lentamente e costantemente. Lo scopo e favorire l'unione delle micro-gocce d'olio, che altrimenti resterebbero disperse, rendendo possibile l'estrazione successiva. E qui che la temperatura e il tempo fanno la differenza: troppo poco e l'olio rimane intrappolato, troppo a lungo o troppo caldo e si rischia di perdere profumi e polifenoli preziosi.
I maestri frantoiani sanno che ogni varieta di oliva "risponde" in modo diverso: alcune hanno bisogno di pochi minuti, altre di piu, e anche l'umidita o la maturazione influiscono sul risultato. E un equilibrio sottile, fatto di esperienza e sensibilita, che permette di ottenere un olio ricco di aromi e salute.
Separatore
Dopo la gramolatura, la pasta di olive passa al separatore centrifugo, dove l'olio viene diviso dall'acqua vegetale e dalla sansa. E un passaggio affascinante: da una massa scura e compatta nasce finalmente il filo verde e dorato dell'olio nuovo.
Decantazione
Segue la decantazione naturale, un riposo che permette all'olio di chiarirsi spontaneamente. Qui l'esperienza dei maestri frantoiani conta piu delle macchine: sanno che un olio lasciato decantare troppo rischia di perdere freschezza, mentre se imbottigliato troppo presto puo risultare torbido.
Imbottigliamento
Dopo la decantazione, l'olio viene trasferito in bottiglie scure che lo proteggono dalla luce e ne preservano gli aromi. E un momento di grande cura, perche qui la freschezza conquistata in frantoio deve rimanere intatta fino alla tavola.