Zu den Produktinformationen springen
1 von 5

EVO-Öl – Bag-in-Box

EVO-Öl – Bag-in-Box

Normalpreis €49,00
Normalpreis €45,00 Angebotspreis €49,00
Im Angebot Ausverkauft
Inkl. Steuern. Versandkosten werden an der Kasse berechnet.
Präferenzen
Format

Auf Lager

Menge

Im Herzen der Tuscia bei Viterbo erzeugt, entsteht unser natives Olivenöl extra aus sorgfältig ausgewählten autochthonen Sorten: Canino für die intensiven fruchtigen Noten und die charakteristische Schärfe, Leccino für die Süße und die Mandelanklänge, Frantoio für die grasigen Nuancen und Moraiolo für die anhaltende Fruchtigkeit. Die Oliven wachsen auf mineralstoffreichen vulkanischen Böden, inmitten idealer Temperaturschwankungen und mediterraner Sonne. Die Mahlung erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, mit Kaltextraktion unter 27°C, um Polyphenole und Antioxidantien zu bewahren. Jede Flasche garantiert vollständige Rückverfolgbarkeit, einen Säuregehalt unter 0,3% und zertifizierte Frische: authentisches italienisches handwerkliches Öl, vom Land in Ihre Küche.

Warum das Bag-in-Box-Format?

Die Bag-in-Box ist das ideale Format für alle, die regelmäßig Öl verwenden. Der luftdichte Innenbeutel verhindert die Oxidation nach jedem Gebrauch und bewahrt das Aromaprofil bis zum letzten Tropfen. Praktisch, nachhaltig und vorteilhaft: weniger Verpackung, mehr Öl.

  • Optimale Aufbewahrung dank des Bag-in-Box-Systems
  • Kein Luftkontakt nach dem Öffnen
  • Ideales Format für den täglichen und professionellen Gebrauch
  • Säuregehalt unter 0,3% — zertifizierte Kaltextraktion
Vollständige Details anzeigen

Malaxieren

In der Malaxiermaschine wird die Olivenpaste langsam und gleichmäßig durchmischt. Ziel ist es, das Zusammenführen der Öl-Mikrotröpfchen zu fördern, die sonst verteilt bleiben würden, und so die anschließende Extraktion zu ermöglichen. Hier machen Temperatur und Zeit den Unterschied: zu wenig, und das Öl bleibt eingeschlossen; zu lange oder zu heiß, und man riskiert, kostbare Aromen und Polyphenole zu verlieren.

Die Ölmüllermeister wissen, dass jede Olivensorte unterschiedlich "reagiert": Manche brauchen nur wenige Minuten, andere mehr, und auch Feuchtigkeit oder Reifegrad beeinflussen das Ergebnis. Es ist ein feines Gleichgewicht aus Erfahrung und Feingefühl, das ein Öl voller Aromen und gesundheitlicher Vorzüge entstehen lässt.

Separator

Nach dem Malaxieren gelangt die Olivenpaste in den Zentrifugalseparator, wo das Öl vom Fruchtwasser und vom Trester getrennt wird. Es ist ein faszinierender Schritt: Aus einer dunklen, kompakten Masse entsteht endlich der grün-goldene Faden des neuen Öls.

Grünes natives Olivenöl extra, das in einen glänzenden Metallbehälter fließt

Dekantierung

Es folgt die natürliche Dekantierung, eine Ruhephase, in der sich das Öl von selbst klärt. Hier zählt die Erfahrung der Ölmüllermeister mehr als die Maschinen: Sie wissen, dass ein zu lange dekantiertes Öl an Frische verlieren kann, während es trüb wird, wenn es zu früh abgefüllt wird.

Abfüllung

Nach der Dekantierung wird das Öl in dunkle Flaschen abgefüllt, die es vor Licht schützen und seine Aromen bewahren. Es ist ein Moment großer Sorgfalt, denn hier muss die im Frantoio gewonnene Frische bis auf den Tisch unversehrt bleiben.

Karte

Nährwertinformationen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml

Energie 3404 kJ / 828 kcal
Fett 92 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 68 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Vitamin E 23 mg