Huile d'Olive Canino
Huile d'Olive Canino
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Le Goût Authentique de la Tuscia, Fruit de Générations
L'Huile d'Olive Vierge Extra Canino Premium n'est pas simplement une huile d'olive; c'est l'essence d'une tradition séculaire enracinée au cœur de la Tuscia. Produite avec des olives Canino de haute qualité, récoltées à leur pleine maturité et pressées à froid en quelques heures, cette huile apporte à votre table la passion et le dévouement de la famille Ottaviani.
Une Tradition de Qualité
Depuis 1900, le Frantoio Oliottaviani perfectionne l'art de la production d'huile d'olive vierge extra. En combinant des méthodes traditionnelles et des équipements modernes Pieralisi, nous garantissons que chaque goutte de notre huile reflète l'authenticité et le savoir-faire qui nous distinguent. En achetant directement du moulin, vous obtenez un produit de haute qualité à un prix compétitif, sans intermédiaires.
Une Huile Unique pour les Palais Exigeants
Récoltée en novembre, en pleine saison, elle révèle une saveur équilibrée entre des notes fraîches d'herbe coupée, d'artichaut sauvage, de chardon et des touches délicates d'amande et de tomate. L'amertume agréable et le léger piquant subliment chaque bouchée, la rendant idéale pour assaisonner des salades, des légumes rôtis ou tout simplement pour la déguster sur une tranche de pain fraîchement cuite.
Du Cœur de la Tuscia à Votre Table
Chaque bouteille est bien plus qu'une simple huile; elle est un morceau du riche patrimoine agricole de la Tuscia. Notre entreprise familiale suit personnellement chaque étape du processus de production, garantissant un contrôle total de la qualité. Notre huile en édition limitée est disponible uniquement pendant cette saison de récolte. Une fois épuisée, vous devrez attendre la prochaine récolte.
Questions Fréquentes
Quelle est la durée de conservation de l'huile d'olive vierge extra ?
L'huile d'olive vierge extra conserve ses propriétés optimales pendant environ 18 à 24 mois si elle est stockée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Comment conserver l'huile d'olive vierge extra ?
Conservez-la dans un récipient hermétique, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe, pour préserver sa fraîcheur et sa qualité.
Qu'est-ce que la pression à froid ?
C'est une méthode d'extraction qui se fait à basse température, préservant les nutriments et les propriétés organoleptiques de l'huile.
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Gramolatura
Nella gramola la pasta di olive viene rimescolata lentamente e costantemente. Lo scopo è favorire l’unione delle micro-gocce d’olio, che altrimenti resterebbero disperse, rendendo possibile l’estrazione successiva. È qui che la temperatura e il tempo fanno la differenza: troppo poco e l’olio rimane intrappolato, troppo a lungo o troppo caldo e si rischia di perdere profumi e polifenoli preziosi.
I maestri frantoiani sanno che ogni varietà di oliva “risponde” in modo diverso: alcune hanno bisogno di pochi minuti, altre di più, e anche l’umidità o la maturazione influiscono sul risultato. È un equilibrio sottile, fatto di esperienza e sensibilità, che permette di ottenere un olio ricco di aromi e salute.
Separatore
Dopo la gramolatura, la pasta di olive passa al separatore centrifugo, dove l’olio viene diviso dall’acqua vegetale e dalla sansa. È un passaggio affascinante: da una massa scura e compatta nasce finalmente il filo verde e dorato dell’olio nuovo.
Decantazione
Segue la decantazione naturale, un riposo che permette all’olio di chiarirsi spontaneamente. Qui l’esperienza dei maestri frantoiani conta più delle macchine: sanno che un olio lasciato decantare troppo rischia di perdere freschezza, mentre se imbottigliato troppo presto può risultare torbido.
Imbottigliamento
Dopo la decantazione, l’olio viene trasferito in bottiglie scure che lo proteggono dalla luce e ne preservano gli aromi. È un momento di grande cura, perché qui la freschezza conquistata in frantoio deve rimanere intatta fino alla tavola.